Mercredi 29 septembre 2021

Mission accomplie !

Les vendanges sont terminées...

Mission accomplie !

Le millésime 2021 est en boîte ! Enfin en cuve plutôt. Les fermentations alcooliques sont même quasiment terminées. Des vendanges qui avaient mal commencé avec un épisode pluvieux et orageux intense et qui avait intérrompu le ramassage. Nous avons eu quelques frayeurs et quelques pertes dûes au retard pris dans dans la récolte mais au final, le bilan est plutôt bon et les jus prometteurs. Un joli fruit et de belles acidités qui mettent l’eau à la bouche et que nous surveillons de prés. 

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