Jeudi 28 juillet 2022

La temps de la véraison

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La temps de la véraison

La véraison est le cycle végétatif de la vigne durant lequel les raisins commencent à changer de couleur. Sur les cépages noirs c’est évident, sur les cépages blancs, on distingue un léger jaunissement, une dorure qui s’installe progressivement. C’est également la période où les sucres se concentrent dans les baies tandis que l’acidité diminue. 

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